Speisekarte

Wir servieren Ihnen eine auserlesene Auswahl spanischer Top-Gerichte. Spanien ist ja nicht nur «Tapas», «Pata Negra» oder «Paella». Wir haben auf unserer Speisekarte neben typischen Vorspeisen verschiedene Fleisch- und Fischgerichte. Wie wäre es wieder einmal mit einem grossartigen Kalbskotelett oder einem grilliertem «Loup de Mer»? Und am Schluss ist ein süsses Dessert wie zum Beispiel die «Crema Catalana» ein Muss.

Tagesmenü

Aktuelles Tagesmenü

Salat oder Suppe	inklusive
Kürbis Risotto mit sautierte Pilze	32.50
Gegrillte Dorade Filet mit Tagliolini al Pesto	36.50
Sautierte Rinds Filet Geschnetzeltes an Steinpilze Sauce mit Haus Kartoffeln	44.50
Tagesdessert	inklusive

Vorspeisen

Vorspeisen

Spanischer Bellota-Rohschinken Señorio de Olivenza (Montaraz)	36.50	70.00
Chorizo Geminiano	9.50	18.50
Lomo Geminiano	13.50	26.50
Morcilla Blazquez, 6 Monate gereift	9.50	18.50
Knuspriges Holzofen-Brot mit Mutterteig Ochsenherztomaten-Pulp – 20-jähriger Sherryessig – AOVE	9.50	16.50
Anchoas de Santoña «El Capricho» Sardellen – Mini-Lattich – Zitronenperlen – Tomatenmark		21.50
Hinojo Fenchel – Orangenfilet – Melonduett – Granatapfel – Basilikum		14.50
Burratina Büffel-Burrata – Salmorejo – Kalamata – Passionsfrucht		23.50
Ensalada Lena Saison-Salat – Gemüsetexturen – Fruchtvinaigrette		15.00
Bonito mi-cuit Weisse Thun-Filet – Zitrusemulsion – knusprige Schalotten – geröstete Birnenperlen		24.50
Gamba Roja (Wildfang) Carpaccio – Coral – Algen – Passionsfruchtn		22.50
Sopa Belüftete Kohlrabensuppe – Röstbirne – PX-Aroma		14.50
Chipirones Calamaretis – marinierte Tomaten – Peperonata – Zitronen-Emulsion		32.50
Croquetas Expósito Trüffel-Kroketten – Pilze – Fermentierter schwarze Knoblauch-Emulsion		32.50
Pulpo Oktopus – Hummerkartoffeln – Geräuchte Paprika-Crème		24.50
Langostinos (Wildfang) Crevetten – Knoblauch – Frühlingszwiebeln	24.50	39.50
Pez Real (Wildfang) Ceviche – Kingfisch – Avocado – Mais – Rote Zwiebeln – Koriander		23.50
Vieiras Jakobsmuscheln – Avocado – Blumenkohl		24.50

Hauptgänge

Saison-Überraschungs-Menü

Wir servieren Ihnen die kreativsten und originellsten Elemente aus unserer Küche. Unser Überraschungsmenü besteht aus vier Gerichten und einem Dessert. Informieren Sie vorab unsere Servicepersonal über. Unverträglichkeiten und Allergien und lassen sich dann überraschen!

150.00

Hauptgänge

Rape Seeteufel niedergegart (Wildfang) – Erbsen-Mousselin – Safranschaum	47.50
Cerdo Ibérico Iberischer Schweinshohrücken – Pata Negra-Parmentier – Lomo-Flocken	48.50
Carrilleras Spanische «Morucha» Kopfbäggli – Vermuth-Juice – Hasselback-Kartoffeln	44.50

Hausspezialitäten

Lubina Seewolf (Wildfang) – Salzkruste – frische aromatische Gewürze	ab 2 Pers.	58.50 p.P.
Solomillo Rubia Gallega Rindsfilet 250g		60.50
Chuleta Kalbskotelett 500g		82.50

Beilagen

Saisonales Risotto	12.50
Hauskartoffeln	10.50
Marktgemüse	11.50
Buttertagliolini	9.50

Dessert

Dessert

Crema Catalana	12.50
Hausgemachte Sorbet (pro Kugel)	6.50
Tagestorte	14.50