Speisekarte

Tagesmenü

Aktuelles Mittagsmenü

Salat oder Suppe	inklusive
Tagesdessert	4.50
MONTAG
Doradenfilet an Champagnersauce mit Reis und Spinat	26.50
DIENSTAG
Kalbspiccata nach Mailänder Art mit Tomate Spaghetti	32.50
MITTWOCH
Alpstein ½ Mistkratzerli an Knoblauch und Rosmarin mit Pommes frites	23.50
DONNERSTAG
Spaghetti Vongole	23.50
FREITAG
Parrillada de pescado ¨Gemischte Fischteller¨ mit Salzkartoffeln und Spinat	39.50
SONNTAG
Paella de la Casa ¨Poulet, Fisch und Meeresfrüchte¨	39.50

Degustations Menu

4 – 5 – 7

Degustations

Menü

Wir servieren Ihnen die kreativsten und originellsten Elemente aus unserer Küche. Unser Überraschungsmenu besteht aus Gerichten und einem Dessert. Informieren Sie vorab unser Servicepersonal über Unverträglichkeiten und Allergien und Lassen sich dann überraschen!

4 – Menü p.P. 120.00

WEINBEGLEITUNG zu Degustations p.P. 49.00

5 – Menü p.P. 150.00

WEINBEGLEITUNG zu Degustations p.P. 61.00

7 – Menü p.P. 175.00

WEINBEGLEITUNG zu Degustations p.P. 85.00

Aktuell Spezialitäten

Aktuell Spezialitäten

Amela und Adora Tomatensalat mit Kantabrische Sardellen		18.50
Spargelcremesuppe		13.00
Lauwarmer Spargelsalat		16.50
Weiße Spargeln mit Sauce Hollandaise		26.50
Spargel nach Mailänder Art		18.50

Vorspeisen

Vorspeisen

Jamón Gran Reserva,100% Iberico Bellota ¨Joselito¨ Jamón Gran Reserva, 100% Iberico Bellota ¨Joselito¨	36.50	70.00
Cecina de León ¨El Capricho¨ Luftgetrocknetes Rindfleisch aus León von ¨El Capricho¨	32.50	64.50
Langostinos salvajes al ajillo Wildfang Garnelen mit Knoblauch	24.50	42.50
Tartar de Rubia gallega sobre tuétano al grill Rindstatar auf grilliertem Knochenmark		31.50

Ensalada Verde Grüner Salat		10.50
Ensalada de hinojo Fenchel Salat – Orangenfilet – Granatapfel – Vinaigrette		13.50
Pimientos de padrón Fritierte grüne Paprikaschotten	15.00	24.50

Croqueta de Jamón Iberico ¨Joselito¨ Krokette mit iberischen Rohschinken ¨Joselito¨	Stück	7.00
Croquetas de Trufa con Setas Trüffel Kroketten – Pilze – schwarze Knoblauch Emulsion	Stück	7.00
Langostinos salvajes al ajillo Wildfang Garnelen im pfännli mit Knoblauch	24.50	39.50
Carabinero a la Brasa Rote Tiefsee Garnele vom Grill		32.50
Calamares a la andaluza Tintenfisch andalusische Art		24.50
Pulpo – Parmentier de patata – tinta de calamar Oktopus – Kartoffel Parmentier – Oktupustinte		28.50

Hauptgänge

Saison-Überraschungs-Menü

Wir servieren Ihnen die kreativsten und originellsten Elemente aus unserer Küche. Unser Überraschungsmenü besteht aus vier oder sechs Gerichten und einem Dessert. Informieren Sie vorab unsere Servicepersonal über. Unverträglichkeiten und Allergien und lassen sich dann überraschen!

Weinbegleitung zu Überraschungs – Menu

p.P. 5 – 150.00

p.P. 7 – 175.00

p.P. 85.00

Hauptgänge – Hausspezialitäten

Fisch

Rape a la Roteña Seeteufel nach Roteña Art	53.50
Lubina a la Bilbaina Wolfsbarsch Filet nach Bilbao Art	59.50
Lenguado Vizcaina Seezunge nach Vizcaya Art	64.50
Langostinos a la plancha Riesencrevetten vom Grill	42.50

Fleisch

Pluma iberica Federstück vom iberischen Schwein		59.50
Entrecôte Morucha – Rinds Entrecôte dry aged	300 gr.	69.00
Chuletón – «El Capricho» Rindskotelett premium-extra/dry aged	Preis nach gewicht
Solomillo de ¨Rubia Gallega¨ Rinderfiletfilet / Dry Aged	250 gr.	62.50
Chuleta Kalbskotelett Prime Bio	400 gr.	66.50
Duo Lamm Sisteron Koteletts und Nierstück an Rosmarinjus		59.50
Escalope de ternera con salsa de comenillas Kalbsschnitzel an Morchelrahmsauce	160 gr.	42.50

Vegi

Aguacate con papaya a la vinagreta Grillierte Avocado – Papaya – Vinaigrette		26.50
Tagliolini con Boletus Hausgemachte Tagliolini mit Steinpilzrahmsauce		32.50
Plato de verduras a la plancha Gemüse teller vom Grill		32.50

Beilagen

Arroz Mesa Madrid		10.00
Frischer Spinat		12.50
Hauskartoffeln		10.00
Ofengemüse		12.50
Hausgemachte Tagliolini		10.00

Dessert

Dessert

Crema Catalana Katalanische Creme	13.50
Torrija caramelizada French Toast auf spanische Art	14.50
Tarta de queso Cheesecake	15.50
Quesos variados Gemischter Käseteller	24.50
Glace ( Vanille, Schokolade, Erdbeere, Fior di Latte )	5.00
Zitronensorbet mit Limoncello Mandarinesorbet mit Cointreau Mangosorbet mit Cava	13.50

Wir servieren Ihnen eine auserlesene Auswahl spanischer Top-Gerichte. Spanien ist ja nicht nur «Tapas», «Pata Negra» oder «Paella». Wir haben auf unserer Speisekarte neben typischen Vorspeisen verschiedene Fleisch- und Fischgerichte. Wie wäre es wieder einmal mit einem grossartigen Kalbskotelett oder einem grilliertem «Loup de Mer»? Und am Schluss ist ein süsses Dessert wie zum Beispiel die «Crema Catalana» ein Muss.